PROBLEMA SCRAMBLER 500 COMPRATO OGGI!!

Dunque, vediamo se indovino.
Premesso che nei quad polaris (almeno quelli abbastanza recenti ma credo anche nel tuo) è presente un contatto all'interno del comando gas che spegne il motore se si dovesse rompere il filo ma anche se la leva del gas ha troppo gioco il contatto entra in funzione e spegne il motore.
Già questo potrebbe risolvere molti dei tuoi problemi, in caso non fosse ciò allora i problemi di ingolfamenti o vuoti dovrebbe essere dovuto alla carburazione e/o filtro aria sporco o MANCANTE!!!. Che scarico monta il quad?? Se è uno aftermarket può darsi che la carburazione sia stata fatta male, se è originale può darsi che prima c'era uno scarico aperto e relativa carburazione, troppo grassa per lo scarico originale.
Se il motore và in moto meglio tirando l'aria anche da caldo allora è magro, confermato dal fatto che quando lasci il gas borbotta
Fossi in te laverei bene carburatore e serbatoio e un bel paio di litri di benzina nuova, filtro aria nuovo e candela nuova.
Già che ci sei controlla e magari cambia l'olio motore con il relativo filtro, quando compri un mezzo usato sarebbe buona regola farlo subitissimo.

Cerca il manuale d'officina e trova i valori originali del carburatore (valore getti, posizione spillo e regolazione viti) e ripristina tutto ai valori originali.